皆さんは、パンがどのように膨らむか、その原理をご存知であろうか？パンは、実は酵母とグルテンの力により膨らみ、あのふんわりとした食感が生まれる。その酵母には、イースト菌と天然酵母があることをご存知だろうか？今回はその違いについてお届けしよう。 てけてくは自家製天然酵母と国産小麦を使い、素材の持つ味を大切にし、シンプルだけど美味しい、ご飯を食べた後のような、どっしりと噛み応えのあるパンを石窯で焼いています。 topics [これからの予定と変更] ＊ 2014年1月より 毎週木曜日 週1
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天然酵母には、有機のレーズンエキスと小麦で育てた天然酵母や、100％穀物と自然水だけで培養している「あこ天然培養酵母」が使用されています。また、粉違いや酵母違いでパンを選べるようにもなっており、小麦や酵母の種類をこだわりたい派の人にもおすすめなんですよ！ 石窯で焼く天然酵母パン. パンを作る人なら一度はあこがれる天然酵母。でも、作り始めると中々うまくいかず、周りに聞ける人もいない、本を読んでもよく分からず困っている人がたくさんいると思います。写真だけでは分からない匂いや触感、そんなものも伝えていければと思います。 聞くと、この日店頭に出ている食パン型の「ホシノ天然酵母パン」も形が違うだけで生地は同じなのだとか。こちらもとても美味しいと思いますが今回はデルピーノさんで食べたパンが欲しかったので、遠慮なくご好意に甘えることにしました^^ このパンはホシノ天然酵母独特のちょっとヨーグ
天然酵母の パン倶楽部non 日曜日のみ営業する豊橋市嵩山町にある小さなパン屋。 材料にこだわった身体に優しく美味しい天然酵母パンはいかが？



店舗情報 | 天然酵母を使用した手作りパン、那須高原の美味しい水に恵まれ、使う具材は地元生産品、地産地消を目指しております。使用している小麦粉は当店が厳選した国内産2種類をブレンドし美味しく仕上げております。

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