全国名水百選にも選ばれた清流にさらされた鯉を使った「鯉のあらい（刺身）」や「鯉こく（味噌汁）」などの清水の鯉料理は、小城の名物として有名です。 ｢清水の滝｣の登り口には、鯉料理のお店が軒を列ねています。 みなさんは鯉料理って食べた事ありますか？ わたしは山形県を旅行中に、鯉を味噌汁にした「鯉こく」を食べましたよ！ 子供の頃から気になっていた鯉でしたけど、予想外の逸品でした！ あの脂ギトギトな感じは、もう忘れられません笑 こちらの記事では「鯉こくとは？ 鯉の洗い（あらい）に興味がある方へ！ 鯉のあらいは簡単に言えば鯉のお刺身のことですよ。 私はかつて鯉を使った味噌汁の「鯉こく」を食べた事はありましたけど・・・ 鯉の刺身は思ってたのとは全然違う味わいで、けっこー衝撃的でした笑 こちらの記事では「鯉のあらい（刺身）とは？ 鯉はビタミンb1がとても豊富で魚介類の中ではトップクラスです。ビタミンb1は糖質をエネルギーに分解するときの補酵素となり、脳の中枢神経や手足の末梢神経の機能を正常に保つ働きがあります。 鯉こく（鯉濃、こいこく）とは、輪切りにした鯉を、味噌汁で煮た味噌煮込み料理。 鯉こくのこくとは、濃漿（こくしょう）という、味噌を用いた汁物のことであり、鯉こくはこの濃漿の一種。 江戸時代には、「鯉汁」、「胃入り汁」、「わた煎鯉」 とも呼ばれていた。 あらいの作り方の一例として紹介しております。 「鯉のあらい」には「氏家鯉店特製・手作りからし酢みそ」が付きます。 ここだけの味、創業から同じ味を守り続けています。 あらいにワカメを添えて「からし酢みそ」で食べるとまた、一味違います。 鯉の洗い（あらい）に興味がある方へ！ 鯉のあらいは簡単に言えば鯉のお刺身のことですよ。 私はかつて鯉を使った味噌汁の「鯉こく」を食べた事はありましたけど・・・ 鯉の刺身は思ってたのとは全然違う味わいで、けっこー衝撃的でした笑 こちらの記事では「鯉のあらい（刺身）とは？ 鯉は良く池や川で見かけることのできる魚です。そんな鯉は観賞用のイメージが強いですが、食べることもできます。鯉を使った料理も美味しく人気があるものです。鯉はこりこりとした食感があり、料理次第では淡水魚の臭みも気になることはありません。

鯉こくの作り方（レシピ） 信州・北信版,出身地である信州・長野県に、三十数年ぶりに戻って、田舎暮らしをすることになりました。家庭菜園や趣味ことなど、何もない田舎で暮らす中で、私が見つけた日々の楽しみを紹介。 鯉の泥臭さを消し、中華まんの中に鯉の切り身を入れて作った、ふかふかの“手作り鯉まん”。 職人の技がいきています。 鯉のあらいに下味をつけ、片栗粉をつけてカラリと油で揚げたものを、カリカリ梅を刻み込んだ混ぜご飯の芯にしたおむすび。 鯉こくという長野県の郷土料理をご存知ですか?県外の方にとってはなかなか馴染みのない料理ですが、鯉こくは栄養効果も優れていて是非一度は食べて頂きたいおすすめ料理です。鯉こくの味や効能、美味しい作り方までたっぷりと鯉こくの魅力を紹介します。